ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты (8 порций):

• мука пшеничная - 1,5 стакана
• сахар коричневый - 1 стакан
• масло сливочное - 130 г
• разрыхлитель - 1 чайная ложка
• творог - 250г
• сметана - 1/2 стакана
• яйцо куриное - 2 шт

Способ приготовления (45 минут):

1. Муку, разрыхлитель, 1/2 стакана сахара перемешать и добавить нарезанный тонкими кусочками маргарин. Все ингредиенты перемешать руками — должна получиться мучная крошка — это и есть тесто.

2. Творог размять вилкой, добавить сметану и яичные желтки.

3. Белки взбить с оставшимся сахаром до увеличения в объеме примерно в 3 раза, после чего смешать с творожной массой.

4. В форму для выпечки насыпать две трети теста. Сверху выложить творожно-белковую массу и посыпать оставшимся тестом.

5. Выпекать пирог в разогретой до 180–200 градусов духовке 25–30 минут. Потом духовку выключить, пирог охладить в приоткрытой духовке, затем при комнатной температуре дать ему опуститься. После этого поставить охлаждаться в холодильник. Там он станет плотным, как чизкейк и по вкусу будет его напоминать.